粑粑不是屎嗎?

   2023-02-20 besoo0
核心提示:不是他是一種類似千層餅的食品,可以存放很久,而且有甜咸兩種口味?,F在的麗江粑粑被稱為“最具納西特色”的食品,不過永勝的他留粑粑是麗江粑粑的“原型”。居住在小涼山的彝族,他們的主食也

不是 他是一種類似千層餅的食品,可以存放很久,而且有甜咸兩種口味?,F在的麗江粑粑被稱為“最具納西特色”的食品,不過永勝的他留粑粑是麗江粑粑的“原型”。居住在小涼山的彝族,他們的主食也是粑粑。 粑粑是用面粉,加上油、香油、雞蛋搓成面筋,然后根據口味可以放入甜、咸佐料(甜的是白糖或紅糖拌玫瑰,咸的是火腿或椒鹽)。接著用油炸、火烤、籠蒸等不同的工序制成了油煎、火烤、水燜粑粑。納西人常吃的水燜粑粑軟硬適中,沒有味道,又被稱作納西面包;油煎的千層粑粑則最能頂餓,也是在麗江街頭最常見的,還配有兩種醬料供選擇。 過去古城曾經有過一個“大研鎮合作小食店”,是當時麗江最有名的傳統小吃店聯合在一起組成的。他們有一種特制粑粑,先將粑粑在平底鍋上雙面煎,然后在鵝卵石上慢慢用松木火烤干。因為這種粑粑便宜、耐餓、經放而且味道好,所以非常受歡迎。 現在古城里的粑粑1元起價(油煎的那種),不同的口味,價錢也不同。在古城大部分的小吃店里都有粑粑,不過四方街附近的大多是從別處批發來的,味道欠缺一些。正宗的一家在關門口下行約五十米處,可以根據自己的愛好來決定吃哪種口味和類型,注意不要吃太油的粑粑,容易膩人。

 
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